EDP Sciences logo
Search
Menu
All issues Volume 41 / No 3 (May-June 2001) Reprod. Nutr. Dev., 41 3 (2001) 227-238 Abstract
Free Access
Issue
Reprod. Nutr. Dev.
Volume 41, Number 3, May-June 2001
Page(s) 227 - 238
DOI https://doi.org/10.1051/rnd:2001126
DOI: 10.1051/rnd:2001126

Reprod. Nutr. Dev. 41 (2001) 227-238

The effects of $\alpha$-lactalbumin and whey protein concentrate on $\alpha$-amino acids, calcium and phosphorus levels in blood and gastrointestinal tract of rats

Odile T. Pantako and Jean Amiot

Dairy Research Center, Department of Food and Nutrition Sciences, Faculty of Food and Agriculture Sciences, Laval University, Sainte-foy, Québec G1K 7P4, Canada

(Received 17 february 2001; accepted 5 May 2001)

Abstract
The effects of two dietary proteins on $\alpha$-amino acids, calcium and phosphorus concentrations in plasma, stomach and intestine were investigated in rats trained to consume, in a single two-hour daily meal, diets containing $\alpha$-lactalbumin ($\alpha$-la) or whey protein concentrate (WPC) for two weeks. The results indicated that the concentrations of calcium and phosphorus in the gastrointestinal tract and that of $\alpha$-amino acids in portal vein were not significantly influenced by the nature of diets. The amount of $\alpha$-amino acids in the gastrointestinal tract of rats fed on WPC diet was significantly (p< 0.001) higher than that of $\alpha$-la group. The levels of insoluble calcium and insoluble phosphorus in the small intestine were significantly ( p < 0.001) higher in $\alpha$-la group than in WPC group. These results indicated that the kinetics of $\alpha$-amino acids, calcium and phosphorus were differently influenced by the nature of diet ingested, the sampling time and the sites of sample collections.

Résumé
Effets de l'$\alpha$-lactalbumine et d'un concentré de lactosérum sur les teneurs en acides $\alpha$-aminés, en calcium et en phosphore dans le plasma et le tube digestif chez les rats. Les effets de protéines alimentaires sur les teneurs en acides $\alpha$-aminés, en calcium et en phosphore dans le plasma et le tube digestif ont été étudiés chez des rats alimentés pendant deux semaines selon des régimes contenant de l'$\alpha$-lactalbumine ($\alpha$-la) ou un concentré de lactosérum (WPC). Les concentrations de calcium et de phosphore solubles dans le tube digestif et celles des acides $\alpha$-aminés dans la veine porte, étaient comparables pour les deux groupes étudiés. En revanche, la quantité d'acides $\alpha$-aminés dans le tube digestif des rats du groupe WPC était significativement (p< 0,001) supérieure. Les niveaux de calcium et de phosphore insoluble dans le tube digestif des rats du groupe $\alpha$-la étaient significativement (p < 0,001) plus élevés. Ces résultats montrent que les profils des acides $\alpha$-aminés, du calcium et du phosphore solubles dans le tube digestif étaient différemment influencés par la nature protéique du régime ingéré, le temps et les sites d'échantillonnage.


Key words: $\alpha$-lactalbumin / whey protein / $\alpha$-amino acid / calcium phosphorus / digestion

Mots clés : $\alpha$-lactalbumine / protéines de lactosérum / acide $\alpha$-aminé / calcium / phosphore

Correspondence and reprints: Jean Amiot Jean.Amiot@aln.ulaval.ca

© INRA, EDP Sciences 2001