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Reprod. Nutr. Dev.
Volume 40, Number 1, January-February 2000
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Page(s) | 49 - 61 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/rnd:2000119 |
Reprod. Nutr. Dev. 40 (2000) 49-61
Availability of calcium from skim milk, calcium sulfate and calcium carbonate for bone mineralization in pigs
Alain Pointillart
,
Véronique Coxam
,
Bernard Sève
,
Colette Colin
,
Claire H. Lacroix
,
Léon Guéguen
Laboratoire de Nutrition et Sécurité Alimentaire, INRA, 78352 Jouy-en-Josas, France
Unité maladies métaboliques et micronutriments, INRA-Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle,
France
Station de recherches porcines, INRA, 35390 Saint-Gilles, France
(Received 9 October 1999; accepted 19 November 1999)
Abstract:

calcium availability / calcium sulfate / milk calcium / bones / pigs
Résumé:
Biodisponibilité comparée du calcium du lait, du sulfate et du carbonate de calcium pour la minéralisation osseuse: étude chez le porc. Le sulfate de calcium, dont certaines eaux minérales sont riches, est-il aussi bien utilisé pour la minéralisation osseuse que le calcium des produits laitiers ? Trois lots de 8 porcs, de 2 mois, recevaient pendant 2,5 mois, trois régimes dont au moins 50 % de l'apport calcique était fourni par CaSO4, CaCO3 ou la poudre de lait. Bien que différents dans leur composition, les trois régimes étaient formulés pour avoir la même valeur nutritionnelle et leur teneur en Ca était restreinte (70 % des recommandations). Avec le régime " lait ", les cendres, la résistance à la rupture et la densité minérale des os étaient supérieures à celles des deux autres groupes, non différents l'un de l'autre. L'analyse des paramètres circulants liés au métabolisme osseux (en particulier au collagène), des 3 groupes, exclut l'hypothèse d'un effet direct de la source de calcium sur la formation ou la résorption osseuse. En revanche, la phosphatasémie plus élevée, avec le régime " lait " qu'avec les deux autres, est cohérente avec une stimulation éventuelle de l'accrétion osseuse liée à une disponibilité plus grande de Ca et P. La restriction calcique pourrait avoir exacerbé certaines propriétés des composantes du lait chez ces jeunes porcs à très forte vitesse de croissance.
calcium du lait / sulfate de calcium / os / modèle porc / biodisponibilité
Correspondence and reprints: Alain Pointillart
E-mail: pointil@jouy.inra.fr
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