ÉTUDE DES EFFETS THERMIQUES SUR LA VALEUR NUTRIONNELLE DES PROTÉINES DE TOURTEAU DE SOJA. I. — COMPARAISON DE QUELQUES MESURES BIOCHIMIQUES (DONNÉES PARTIELLES)

Abstract

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Issue		Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys. Volume 4, Number 2, 1964


Page(s)		189 - 198
DOI		https://doi.org/10.1051/rnd:19640206

Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys. 4 (1964) 189-198
DOI: 10.1051/rnd:19640206

ÉTUDE DES EFFETS THERMIQUES SUR LA VALEUR NUTRIONNELLE DES PROTÉINES DE TOURTEAU DE SOJA. I. - COMPARAISON DE QUELQUES MESURES BIOCHIMIQUES (DONNÉES PARTIELLES)

S. Z. ZELTER, Michelle FISZLEWICZ, S. GUÉNEAU, J. KASCHTGES, C. DEFROMONT and F. DOUARD

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