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Reprod. Nutr. Dev.
Volume 42, Number 2, March-April 2002
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Page(s) | 173 - 186 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/rnd:2002016 |
Reprod. Nutr. Dev. 42 (2002) 173-186
DOI: 10.1051/rnd:2002016
Oxytocin and milk removal: two important sources of variation in milk production and milk quality during and between milkings
Vanessa Lolliviera, Jocelyne Guinard-Flamenta, Michèle Ollivier-Bousquetb and Pierre-Guy Marnetaa UMR INRA/ENSAR Production du Lait, 65 rue de Saint Brieuc, 35000 Rennes, France
b INRA Biologie des Transports Cellulaires, Unité Biologie Cellulaire et Moléculaire, 78352 Jouy-en-Josas, France
Abstract
This review describes the effects of milking (routine and management) on milk yield
and milk quality on dairy ruminants and examines the physiological effects
of milking on the synthesis and secretion of milk. During milking, differences
in the composition of milk as a result of milk ejection reflex are observed:
the cisternal milk, immediately available, contains little fat, then milk
ejection provokes active transport of high-fat content alveolar milk, into
the cisternal compartment. Milking frequency has the capacity to affect milk
production too. So, an increase in milking frequency augments milk yield
whereas a decrease in milking frequency decreases milk production, with effects
on milk composition. The milk ejection reflex is mediated by oxytocin, which
induces myoepithelial cell contraction. Nevertheless, other actions of oxytocin
may exist, such as a direct effect on proliferation and differentiation of
myoepithelial cells and on secretory processes in the mammary epithelial cells.
Résumé
Ocytocine et vidange mammaire : deux facteurs de variation essentiels de la
quantité et la qualité du lait pendant la traite et entre les traites.
Cette revue
bibliographique présente les effets de la traite (technique et conduite) sur la
production quantitative et qualitative de lait, puis précise les mécanismes d'action
des effets physiologiques de la traite sur la synthèse et la sécrétion des composants
du lait. Au cours d'une traite, la composition du lait évolue, grâce au réflexe
d'éjection du lait qui provoque le transfert du lait alvéolaire, riche en matières
grasses, vers la citerne. Ainsi, le lait de début de traite est pauvre en matière
grasse, tandis que le lait de fin de traite est riche en matière grasse. Les rythmes
de traite ont aussi un impact sur la production laitière. Ainsi, l'accroissement de la
fréquence de traite augmente la production laitière alors que la réduction du nombre
de traite la diminue, avec des répercussions en terme de qualité du lait. L'hormone
responsable de l'éjection du lait, l'ocytocine, exerce son rôle de vidange mammaire
par déclenchement de la contraction des cellules myoépithéliales. Cependant,
d'autres effets sont envisagés avec notamment un effet direct de l'ocytocine
sur la prolifération et la différentiation des cellules myoépithéliales et épithéliales
et sur les processus sécrétoires des cellules épithéliales.
Key words: milking / milk ejection / oxytocin / physiological effects / milk quantity and quality
Mots clés : traite / éjection du lait / ocytocine / effets physiologiques / quantité et qualité du lait
Correspondence and reprints: Vanessa Lollivier
e-mail: lollivie@roazhon.inra.fr
© INRA, EDP Sciences 2002