Action des protéinases musculaires sur les myosines rapide et lente. Relation avec la protéolyse post-mortem dans des muscles de type contractile variable A. OUALI, E. DUFOUR, A. OBLED, Christiane DEVAL and C. VALINReprod. Nutr. Dévelop., 28 3B (1988) 839-844DOI: https://doi.org/10.1051/rnd:19880522