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INHIBITION DE LA PROTÉOLYSE PEPSIQUE IN VITRO PAR LE BLÉ. RÔLE DE L'ACIDE PHYTIQUE DES ISSUES

Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys., 16 5 (1976) 719-729
DOI: https://doi.org/10.1051/rnd:19760509