ÉTUDE DES EFFETS THERMIQUES SUR LA VALEUR NUTRIONNELLE DES PROTÉINES DE TOURTEAU DE SOJA. I. — COMPARAISON DE QUELQUES MESURES BIOCHIMIQUES (DONNÉES PARTIELLES)
Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys., 4 2 (1964) 189-198
DOI: https://doi.org/10.1051/rnd:19640206