INFLUENCE D'UNE CONSERVATION DE LONGUE DURÉE SUR LA VALEUR NUTRITIVE DES PROTÉINES DU BLÉ ET SUR LEUR VITESSE D'HYDROLYSE ENZYMATIQUE IN VITRO
Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys., 11 3 (1971) 499-503
DOI: https://doi.org/10.1051/rnd:19710313
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