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Issue
Reprod. Nutr. Dev.
Volume 42, Number 1, January-February 2002
Page(s) 65 - 72
DOI https://doi.org/10.1051/rnd:2002007


Reprod. Nutr. Dev. 42 (2002) 65-72
DOI: 10.1051/rnd:2002007

Major constituents, leptin, and non-protein nitrogen compounds in mares' colostrum and milk

Elisabetta Salimeia, Giorgio Variscob and Fabia Rosic

a  Dip. S.A.V.A., Facoltà di Agraria, Università degli Studi del Molise, 86100 Campobasso, Italy
b  Istituto Zooprofilattico Sperim. della Lombardia e dell'Emilia Romagna, Brescia, Italy
c  Istituto di Zootecnia Generale, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Milano, Italy

(Received 20 July 2001; accepted 25 January 2002)

Abstract
Five Haflinger mares were hand-milked at 0 h (pre-suckle) and 6 h (postsuckle), 12, 24, 48, 72 and 96 h after parturition. Total solids, protein, fat, lactose, calculated gross energy content, leptin and non-protein nitrogen components (urea, $\alpha$-amino nitrogen, creatinine and allantoin) were determined. The levels of the major constituents differed significantly in pre-suckle colostrum from subsequent samples. Leptin levels were the highest in whole (9 ng ${\cdot}$mL -1 of immunoreactive human equivalent HE $\pm$ 0.48 ng ${\cdot}$mL -1, SEM) and skimmed (7.8 ng HE ${\cdot}$mL -1 $\pm$ 0.52 ng ${\cdot}$mL -1, SEM) pre-suckle colostrum, declined sharply at 6 hours postpartum, and more slowly subsequently. Mean urea concentration was constant at around 5.0 mM, while $\alpha$-amino N increased over the observation period and creatinine and allantoin decreased. These findings provide a further indication that mares' milk can be regarded as a functional food.

Résumé
Principaux constituants, leptine et métabolites d'azote non protéique dans le colostrum et le lait de jument. Cinq juments Haflinger ont été traitées à la main aux temps 0 (avant tétée) et 6 (après tétée), 12, 24, 48, 72 et 96 heures après le poulinage. Les paramètres évalués sur ces échantillons ont été les principaux constituants de la sécrétion mammaire (matière sèche, protéines, lipides, lactose), le contenu énergétique brut et la leptine ; en plus, on a considéré les teneurs en urée, $\alpha$-aminoacides, créatinine et allantoïne. Une différence significative a été observée entre les valeurs enregistrées dans le colostrum prélevé avant la tétée et dans les autres échantillons. De même, des variations dynamiques concernant la leptine immunoréactive ont été relevées au cours de l'essai : les valeurs étaient les plus fortes dans le lait entier (9 ng ${\cdot}$mL -1 équivalent de leptine humaine HE $\pm$ 0,48 ng ${\cdot}$mL -1, SEM) et dans le colostrum écrémé (7,8 ng HE ${\cdot}$mL -1 $\pm$ 0,52 ng ${\cdot}$mL -1, SEM) prélevés avant la tétée. La concentration en urée était en moyenne de 5,0 mM et la concentration en azote des $\alpha$-aminoacides dénote des bilans différents par rapport à celui mis en évidence pour la créatinine et pour l'allantoïne. Ces résultats contribuent à faire considérer le lait de jument comme un aliment fonctionnel.


Key words: mares' milk / colostrum / major constituents / leptin / non-protein nitrogen

Mots clés : lait de jument / colostrum / constituants du lait / leptine / non-protein nitrogen

Correspondence and reprints: Elisabetta Salimei salimei@unimol.it

© INRA, EDP Sciences 2002

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